No. 3 炉头专员

The Hong Kong Jockey Club · RAS Hong Kong

Mid zh

Job description

职位概况

香港赛马会饮食部诚邀具备餐饮服务经验的炉头专员，负责厨房日常运营，确保食品安全与质量。

主要职责

熟悉各类菜式的食材、烹调方法及摆盘。
保持厨房环境卫生，管理煲皿与洗碗区。
执行食材储存、轮转检查及备料准备。
检验已制备食物的新鲜度与品质，控制食物浪费。
处理厨房突发问题并向主管汇报。

任职要求

三年或以上相关工作经验，具三鑊或同级职位经验。
熟悉炉头组日常运作、成本控制、采购制度及HACCP卫生制度。
良好的人际关系与沟通技巧，守时高效，态度谦恭。

必备技能

HACCP食品安全管理系统
食材轮转与储存管理
成本控制与采购管理
厨房操作与卫生规范

我们提供

具竞争力的薪酬福利
充满活力的工作环境
多元的职业发展机会

Questions fréquentes

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