三鑊廚師（No.3 Stove）

The Hong Kong Jockey Club · District de Sha Tin

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HACCP食品安全管理

Job description

职位概况

香港賽馬會飲食部招聘三鑊廚師，負責多個會所及馬場的餐飲服務，確保菜式品質與食品安全。

主要职责

熟悉各款菜式內容，包括基本食材、烹調方法及擺盤方式。
保持廚房環境衛生，確保工具狀態良好並正確儲存食材。
檢查備料情況，確保次日營業所需材料準備妥當。
檢驗已製備食物的新鮮度與品質，減少食物浪費。
處理廚房突發問題並向主管匯報。

任职要求

三年或以上相關經驗，具三鑊或同級職位工作經驗。
熟悉爐頭日常運作、成本控制、採購制度及HACCP衛生制度。
良好的人際關係和溝通技巧。

必备技能

HACCP食品安全管理系統知識。
食材輪轉與儲存管理。

我们提供

具竞争力的薪酬及福利待遇。
充满活力的工作环境。
多元的發展機會。

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